Маковый чизкейк

Мак, люблю его и все с ним, несмотря на то, что зубы потом в точечку)

Необычный, но очень вкусный чизкейк, без муки.


Ингредиенты:

Для макового слоя:

  • 450 гр маковой массы
  • 100 гр растопленного черного шоколада
  • 2 яйца
  • 50 гр кокосовой стружки
  • 70 гр миндальной муки

Для маковой массы:

  • 250 гр свежемолотого мака
  • 50 гр сливочного масла
  • 120 мл молока
  • 50 гр сахара
  • 1 яйцо

Для сырного слоя:

  • 250 гр творога (протертого)
  • 250 гр маскарпоне
  • 250 гр сгущенного молока
  • 100 гр растопленного белого шоколада
  • 2 яйца
  • 1 ст. л. кукурузного крахмала 

4 ст. л. черносмородинового варенья или другое кисловатое.

 

Способ приготовления:

Классический чизкейк

Я опять с чизкейком, любят его все). Чизкейки уже есть здесь: шоколадный и ореховый. Этот классический и немного соленой карамели. Главное в чизкейке: правильная основа, хороший сыр, режим выпечки и время на вызревание.

Для основы:
300 г песочного печенья,

70 г растопленного сливочного масла,

Для сырной основы:
500 г сыра президент,
500г сливок домашних,
200 г сахара,
4 яйца,
60г крахмала, ванильный сахар

Готовим

Шоколадный чизкейк

Любителям шоколада)

Чизкейк…., воюю  с ним тесно уже второй год( то трещины на нем без водяной бани, не та текстура с водяной, и куча нюансов (творог, крем-чиз, сливки, сметана и т.д.)), конечно не идеал, но результаты радуют.

Этот без водяной бани и без трещин)

Для основы:
— 150 г шоколадного печенья,
— 5-6 ст л растопленного сливочного масла,

Для сырной основы:
— 500 г сыра президент,
— 400г сливок домашних,
— 100 г темного шоколада,
— 150 г сахара (желат. коричневого),
— 4 яйца,
— упаковка шоколадного пудинга Dr.Oetker,

Готовим

Соленая карамель

Она слишком прекрасна на вкус – нежная и чуть тягучая как ириска, но с легким соленым акцентом, эта домашняя соленая карамель просто божественна. Попробовав одну ложку, хочется съесть всю.

Подойдет в качестве топинга к блинам и панкейкам, мороженому и даже в каши. Консистенция напоминает вареную сгущенку.

— 300 г сахара,
— 65 г сливочного масла,
— 335 г сливок 33 % жирности (заменяется качественной сметаной или творожным сыром),
— соль по вкусу.

Сахар разделим на части по 50 г, которые будем карамеллизовать. Для этого берем сотейник или кастрюлю с толстым дном, высыпаем первые 50 г и плавим сахар до янтарного цвета. Не мешаем, только аккуратно поворачиваем и наклоняем сотейник в разные стороны для того, чтобы плавилось все однородно.

Чизкейк на ореховой основе

Чизкейк- несложный десерт в приготовлении, его можно приготовить и без выпечки, с использованием желатина. Предлагаем пошаговый рецепт приготовления  чизкейка с выпечкой, но облегченный вариант.

  • 150 г. песочного печенья
  • 70 г. сливочного масла
  • 650 г. сливочного сыра Филадельфия (у меня жирный творог)
  • 200 мл. жирных сливок
  • 2 яйца
  • 100 г. сахара
  • 1 ч.л. ванильного сахара
  • 100 г. орехов
  • щепотка соли