Мини-круассаны

Французское слоеное дрожжевое тесто

(базовый рецепт от Пьера Эрме )

Ингредиенты на 500 г слоеного теста:

15 г сливочного масла
5 г дрожжей сухих
80-85 мл воды при 20°C
210 г муки 
4 г (1 ч. л.) мелкой соли
30 г (2 ст. л.) сахарного песка
5 г (1 ст. л. без горки) сухого молока
125 г масла комнатной температуры

Цветная капуста фаршированная

Люблю эту капусту, в любом виде. Вариантов приготовления множество,  а этот интересный, для разнообразия попробовать можно.

Цветная капуста, фаршированная сыром и зеленью.

  • 1-1,2 кг-й кочан цветной капусты
  • соль
  • 150 гр адыгейского сыра или творога
  • 150 гр твердого сыра
  • 2 яйца
  • 100 мл  сметаны
  • специи: по 1 ч. ложке черного перца, куркумы
  •  зелень (на ваш выбор – петрушка, укроп, кинза)

Шоколадный чизкейк

Любителям шоколада)

Чизкейк…., воюю  с ним тесно уже второй год( то трещины на нем без водяной бани, не та текстура с водяной, и куча нюансов (творог, крем-чиз, сливки, сметана и т.д.)), конечно не идеал, но результаты радуют.

Этот без водяной бани и без трещин)

Для основы:
— 150 г шоколадного печенья,
— 5-6 ст л растопленного сливочного масла,

Для сырной основы:
— 500 г сыра президент,
— 400г сливок домашних,
— 100 г темного шоколада,
— 150 г сахара (желат. коричневого),
— 4 яйца,
— упаковка шоколадного пудинга Dr.Oetker,

Готовим