Черемуховый торт

Вкуснейший черемуховый кекс мы уже готовили (рецепт здесь),вкус интересный и необычный.

Теперь тортик черемуховый со сливочным легким  кремом

  • Мука — 250 гр.
  • Сода — 1,5 ч.л.
  • Соль — 1 ч.л.
  • Черемуховая мука — 55 гр.
  • Сахар — 300 гр.
  • Яйца — 2 шт.
  • Сливочное масло — 60 гр.
  • Оливковое масло — 60 гр.
  • Ванильный экстракт — 2 ч.л.
  • Молоко — 280 мл.
  • Винный уксус — 1 ст.л.

Соедините муку , соду , соль, сахар и какао, перемешайте венчиком, слегка.

Следом отправляем два яйца, мягкое сливочное масло, оливковое масло, ванильный экстракт , молоко  и винный уксус .Теперь всё, что нам нужно, это хорошо перемешать все ингредиенты миксером. Сначала появятся комки, разводы масляных пятен, но через 3-4 минуты масса станет гладкой, однородной и глянцевой.

Форму смазываем маслом. На дно я всегда кладу пергамент, просто так не нужно долго мучатся с выниманием коржа.

Выпекайте при 175 градусах примерно 50-60 минут.

Как обычно, проверяем деревянной шпажкой. Она должна выходить сухой. То есть минут через 40 начинаем проверять каждые 5 минут.

Штоллен или рождественский кекс

Штоллен — это традиционный рождественский хлеб в Нидерландах и Германии, вот только на голландском он называется stol. Штоллены обычно выпекают в конце ноября —в начале декабря, а едят на Рождество. Их начали печь где-то 650 лет назад, когда крестоносцы возвращались из своих походов и привозили с собой различные сухофрукты, орехи и специи, которые начали класть в тесто. Форма рождественского штоллена необычна, она ассоциируется с младенцем, завернутым в одеяло.

Предполагает большое количество сухофруктов, цукатов и орехов и великолепный аромат)

Вариантов выпечки этого кекса много, может быть дрожжевой, творожный, маковый, марципановый, масляный и т.д.

Мой вариант творожный, с МК, он прост в приготовлении и на вкус замечательный)

За сутки, лучше за двое цукаты-250гр (я брала апельсиновые, рецепт ), изюм (светлый и темный по150гр), вяленая клюква (мне нравится она в выпечке-100гр) замочить в роме или коньяке-100гр + сок одного апельсина (цедра пойдет в тесто).