Карамельный медовик

Самый вкусный и удачный медовик который я пробовала).

После поиска рецепта на просторах инета столкнулась с разными вариантами, хотя название торта одинаковое. Есть вариант теста с добавления карамели, но без меда, а мед добавляют в крем. Этот вариант медовика: мед в коржах, карамель в креме, по-мне больше соответствует названию.

Для теста:

600 гр белой пшеничной муки
50 гр меда
100 гр сливочного масла (мягкого)
200 гр темного коричневого сахара «мусковадо» (очень желательно! Но если нет — можно заменить белым)
150г сахара, щепотка соли
12  гр питьевой соды (1 чайная ложечка)*
4 больших яйца
20г водки

Для карамели:
200г сахара
400г сливок 33-35%

Для  крема:
800г йогурта или сметаны от 20-25%
50г сахарной пудры
2ст.л. ликера (ароматный) или ваниль