Цветы цуккини в кляре

Очень необычная закуска, популярная в Италии. Сама природа придала цветкам цуккини (кабачков, тыквы, патиссонов) форму, очень удобную для фарширования. В ярко-желтую «чашечку» можно поместить любую начинку, но сыр подходит просто идеально. Если обмакнуть цветки цуккини в жидкое тесто и обжарить во фритюре, на поверхности нежных желтых чашечек образуется изумительная хрустящая корочка, похожая на ажурное кружево, а сырная начинка с пряными травами плавится и становится тягучей.

Цветы цукини промыть, осторожно удалить пестики и зеленые «хвостики-листочки» по кромке цветка снаружи, выложить на полотенце, чтобы стекла вода.

Маковый чизкейк

Мак, люблю его и все с ним, несмотря на то, что зубы потом в точечку)

Необычный, но очень вкусный чизкейк, без муки.


Ингредиенты:

Для макового слоя:

  • 450 гр маковой массы
  • 100 гр растопленного черного шоколада
  • 2 яйца
  • 50 гр кокосовой стружки
  • 70 гр миндальной муки

Для маковой массы:

  • 250 гр свежемолотого мака
  • 50 гр сливочного масла
  • 120 мл молока
  • 50 гр сахара
  • 1 яйцо

Для сырного слоя:

  • 250 гр творога (протертого)
  • 250 гр маскарпоне
  • 250 гр сгущенного молока
  • 100 гр растопленного белого шоколада
  • 2 яйца
  • 1 ст. л. кукурузного крахмала 

4 ст. л. черносмородинового варенья или другое кисловатое.

 

Способ приготовления:

Хрустящий наполеон (специально для Даши)

Любителям хрустящего, непропитанного, мне в том числе, посвящается)

Многие любят пропитанный, мягонький), есть у меня рецепт такого, будет по-позже.

Для теста:
430г муки
270г холодного сливочного масла
170мл воды
20мл уксуса 9%
щепотка соли

Для крема:
400г размягченного сливочного масла
1станд. банка сгущенного молока

Поехали:

Галета с цукини, фетой и вялеными помидорами

Быстрый, сытный завтрак, обед или ужин) Думаю,  обязательно кому-то пригодится)

Галета может быть как сладкая так и соленая, выбор и фантазия за вами.

Для теста

  • 100г сливочного масла
  • 200г муки (у меня здесь 1:1 с кукурузной)
  • 1ч.л. сахара (если сладкая начинки 3ст.л.)
  • 2-4ст.л. ледяной воды (в зависимости от муки)
  • соль
  • можно добавить свежий тимьян или любую пряность которую любим

Для начинки

  • 1 большой цукини или кабачок
  • 50-80г феты или творога
  • 2яйца
  • 3-5 вяленых помидоров
  • соль, перец
  • зубчик чеснока, зелень
  • 1-2ст л оливк.масла