This page is hosted for free by zzz.com.ua, if you are owner of this page, you can remove this message and gain access to many additional features by upgrading your hosting to PRO or VIP for just 41.60 UAH.
Do you want to support owner of this site? Click here and donate to his account some amount, he will be able to use it to pay for any of our services, including removing this ad.
Вы просматриваете: Главная > Выпечка, сладкая, слоеное, тесто > Краффин с фисташковым кремом
Post Icon

Краффин с фисташковым кремом

Краффин –  гибрид маффина и круассана.
Десерт был изобретен в Mr. Holmes Bakehouse в Сан-Франциско и произвел среди фуди эффект разорвавшейся бомбы. Ри Стивен называет свое детище «единорогом в мире десертов», а еще секрет состоит не только в расслаивающемся тесте, но и в нежной начинке, которую можно сделать какую угодно, на свой вкус!


 

img_1564

 

Рецепт на просторах инета нашла простой, но думаю далек от оригинала, т.к. какие круассаны без большого к-ва сливочного масла. Но для тренировки и чего-то новенького почему бы и нет), все равно очень вкусно

 

Ингредиенты:
Мука – 350-400г;
Молоко(или вода) – 180мл;
Оливковое масло – 125мл;
Сахар – 3ст. л;
Дрожжи сухие – 8г;
Соль – щепотка;
Сливочное масло(для смазки) – 30г;
Сахарная пудра.

Приготовление и разрез


1. Муку просеять в глубокую миску. Добавить сахар, соль и перемешать.
2. Сделать в середине углубление, добавить масло и дрожжи.
3. Влить тёплое молоко и замесить гладкое тесто. При необходимости добавить муку. Накрыть тесто полотенцем и оставить в тёплом месте на 45 минут.
4. Затем выложить тесто на рабочую поверхность, которую слегка присыпать мукой и обмять.
5. Разделить тесто на 6-8 частей. Взять одну часть и раскатать очень тонко, затем получившуюся ‘лепёшку’ смазать растопленным сливочным маслом.
6. И скрутить в рулет.
7. Получившийся рулет разрезать вдоль, по всей длине на две части и каждую половинку закрутить срезом наружу так, чтобы в середине оказалось небольшое отверстие куда после выпечки мы отправим начинку.

9. Каждый укладываем красиво в форму. Оставить на 10-15 минут. Затем выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 20-25 минут.

10. Готовым краффинам дать остыть, можно посыпать сахарной пудрой, а можно наполнить кремом ( как у меня, например,  фисташковый дипломат).

img_0974

Метки: , , ,


Оставить отзыв