Пирог со шпинатом и рыбой

Весенний, светлый и сытный праздник с вкуснейшими и красивыми куличами, яйцами и разными вкусностями.

Захотелось что-то солененькое, не очень сытное, сочное и интересное. Очень понравился пирог и подошел к праздничному столу

  • слоеное тесто — 500 г (у меня было дрожжевое)
  • одна скумбрия, можно филе лосося или форели — 200-300 г,
  • шпинат (свежий или замороженный) — 300 г,
  • тимьян
  • брынза мелко нарезанная -150г,
  • чеснок — 1 маленький зубчик,
  • сливки (20-30% жирности) — 3 столовые ложки,
  • яйца -6 шт ( 2 шт +4шт (+ 1 желток для смазывания пирога перед выпечкой)),
  • сливочное масло — 3 столовые ложки,
  • оливковое или подсолнечное масло — 1 столовая ложка,
  • мускатный орех — щепотка,
  • соль,
  • молотый перец
  • кунжут

 
Разморозить слоеное тесто.
Рыбу запечь целую в фольге, отделить  филе, порезать или порвать на кусочки, добавить соль, перец, горчицу. Дать настояться.
Замороженный шпинат предварительно разморозить и откинуть на дуршлаг, чтобы стекла жидкость.В сковороде разогреть 1 столовую ложку оливкового масла, добавить порезанный чеснок и тимьян
Выложить шпинат, немного посолить и готовить, периодически помешивая, до испарения влаги.
Затем добавить 2 столовых ложки сливочного масла и обжарить шпинат 2-3 минуты
В миске смешать шпинат, рыбное филе,брынзу, 2 яйца, 3 столовые ложки сливок, посолить, поперчить и приправить начинку мускатным орехом.
Слоеное тесто разделить тесто на 2 неравные части.
Большую часть теста раскатать и вырезать круг по размеру формы с бортами.
Перенести раскатанное тесто в форму и распределить по дну и стенкам формы.
Выложить начинку, сделать 4 углубления и в каждое вылить по сырому яйцу (можно положить по одному или по половине варёного)
Сверху начинку накрыть меньшим по размеру кругом из теста.
Края защипать и сделать на пироге один или несколько маленьких надрезов для выхода пара.
Смазать поверхность пирога желтком и посыпаем кунжутом.
Если тесто дрожжевое оставляем пирог на 20-25мин в теплом месте.
Выпекать пирог около 35 минут в заранее разогретой до 200°C духовке.
Готовый пирог вынуть из духовки, поверхность пирога смазать 1 столовой ложкой сливочного масла.
Накрыть пирог полотенцем, дать отдохнуть немного

0 comments on “Пирог со шпинатом и рыбойAdd yours →

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

1 + девять =