This page is hosted for free by zzz.com.ua, if you are owner of this page, you can remove this message and gain access to many additional features by upgrading your hosting to PRO or VIP for just 32.50 UAH.
Do you want to support owner of this site? Click here and donate to his account some amount, he will be able to use it to pay for any of our services, including removing this ad.
Вы просматриваете: Главная > Выпечка, ПАСХА, ПИРОГИ, Праздники, РЫБА, слоеное, тесто > Пирог со шпинатом и рыбой
Post Icon

Пирог со шпинатом и рыбой

 

Христос Воскрес!!!!

Весенний, светлый и сытный праздник с вкуснейшими и красивыми пасками, куличами, яйцами и разными вкусностями. Захотелось что-то солененькое, не очень сытное, сочное и интересное. Пирог всем очень понравился)

viber image

 

  • слоеное тесто — 500 г (у меня было дрожжевое)
  • одна скумбрия, можно филе лосося или форели — 200-300 г,
  • шпинат (свежий или замороженный) — 300 г,
  • тимьян
  • брынза мелко нарезанная -150г,
  • чеснок — 1 маленький зубчик,
  • сливки (20-30% жирности) — 3 столовые ложки,
  • яйца -6 шт ( 2 шт +4шт (+ 1 желток для смазывания пирога перед выпечкой)),
  • сливочное масло — 3 столовые ложки,
  • оливковое или подсолнечное масло — 1 столовая ложка,
  • мускатный орех — щепотка,
  • соль,
  • молотый перец
  • кунжут

Разморозить слоеное тесто.

Рыбу запечь целую в фольге, отделить  филе, порезать или порвать на кусочки, добавить соль, перец, горчицу. Дать настояться.

Замороженный шпинат предварительно разморозить и откинуть на дуршлаг, чтобы стекла жидкость.В сковороде разогреть 1 столовую ложку оливкового масла, добавить порезанный чеснок и тимьян
Выложить шпинат, немного посолить и готовить, периодически помешивая, до испарения влаги.
Затем добавить 2 столовых ложки сливочного масла и обжарить шпинат 2-3 минуты

В миске смешать шпинат, рыбное филе,брынзу, 2 яйца, 3 столовые ложки сливок, посолить, поперчить и приправить начинку мускатным орехом.

Слоеное тесто разделить тесто на 2 неравные части.
Большую часть теста раскатать и вырезать круг по размеру формы с бортами.
Перенести раскатанное тесто в форму и распределить по дну и стенкам формы.

Выложить начинку, сделать 4 углубления и в каждое вылить по сырому яйцу (можно положить по одному или по половине варёного)

Сверху начинку накрыть меньшим по размеру кругом из теста.
Края защипать и сделать на пироге один или несколько маленьких надрезов для выхода пара.
Смазать поверхность пирога желтком и посыпаем кунжутом.

Если тесто дрожжевое оставляем пирог на 20-25мин в теплом месте.

Выпекать пирог около 35 минут в заранее разогретой до 200°C духовке.
Готовый пирог вынуть из духовки, поверхность пирога смазать 1 столовой ложкой сливочного масла.
Накрыть пирог полотенцем, дать отдохнуть немного

viber imagecf

Метки: , , ,


Оставить отзыв