Штоллен из дрожжевого теста c маком и марципаном.

Штоллен, ароматная рождественская выпечка, с моментом выдержки и  предвкушения!

Творожный штоллен очень вкусный, люблю его за быстроту приготовления, поэтому мой любимый.

Классический дрожжевой с цукатами и марципаном оставим немцам, а вот дрожжевой с маком и марципаном попробуем. Он нереальный!!!!

50 г дрожжей
50 г сахара
около 500 г муки
150 мл теплого молока
100 г изюма
50 г апельсиновых цукатов
50 г лимонных цукатов
50 г рубленных грецких орехов
1 палочка ванили, (10 г ван. сахар)
250 г готовой маковой начинки
200 г марципана
300 г мягкого масла (достать заранее из холодильника)
100 г сахарной пудры

Изюм и цукаты залить около 100 мл темного рома и оставить на несколько часов, лучше на ночь, а еще лучше неделю-две.

Дрожжи размешать в теплом молоке, добавить сахар и 150 г муки и оставить подходить на 30-40 мин.

Палочку ванили разрезать и выскрести то, что внутри 🙂 В опару добавить 100 г марципана, 200 г сливочного масла, ваниль и остальную муку. Замесить тесто.

Орехи измельчить. Орехи, замоченный изюм и цукаты добавить в тесто и хорошо вымешать. Тесто будет туговатое. Оставить подходить часа на 2-2,5часа

100 г марципана натереть на терке и смешать с маковой начинкой. Тесто разделить на 2 части. Затем каждую раскатать в прямоугольник размером где-то 30*45 см, выложить маковую начинку и свернуть рулетом. Рулету придать форму Stollen и дать подойти еще около часа.

Выпекать около 1 часа при 160 С. Еще теплым смазать растопленным сливочным маслом (100 г) и посыпать толстым слоем сахарной пудры.

stol

0 comments on “Штоллен из дрожжевого теста c маком и марципаном.Add yours →

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

два × 1 =