Пирог с семгой и шпинатом в тесте фило

Наконец-то тесто фило можно свободно купить в супермаркете и забросить в морозилку, а потом как выручалочку использовать в любой момент. Можно сделать вытяжное тесто и самому, ничего сложного ни в ингредиентах ни в технике, но время и хранение…, это проблема?Тонкие хрустящие листочки теста и много начинки, мечта любителей выпечки, как соленой так и сладкой.

Сёмга свежая — 200 гр.,
Шпинат замороженный — 100 гр.,
Масло сливочное — 50 гр.  и для пассеровки шпината
Тимьян свежий пару веточек — только листики

Чеснок — 1 зубочек
Соль — по вкусу,
Перец черный молотый — по вкусу,
Тесто фило — 3 листа разрезанные пополам (6)

Для заливки:
Сливки 10% — 70 мл.,
Яйца — 2 шт.,
Сыр твёрдый (натёртый на тёрке) — 100 гр.,
Соль, перец черный молотый — по вкусу.

Готовим

Шпинат разморозить (в микроволновке, например), отжать лишнюю воду, мелко нарезать.
В сотейнике разогреть немного сливочного масла, выдавить чеснок, добавить нарезанный шпинат, обжаривать  3-5 минут, снять с огня.
Рыбу порезать на небольшие кусочки, посолить, поперчить, присыпать листиками тимьяна, перемешать.
В миске вилкой взбить  яйца, добавить сливки, натертый сыр, перемешать, посолить, поперчить.

Все соединить.

Собираем пирог.

Растопить 50 гр. сливочного масла.
В круглую форму для запекания d=15-18 см. положить один лист фило, смазать его сливочным маслом, сверху положить второй лист — смазать маслом, выложить начинку, потом еще два, начинка, и еще два, начинка.
Собрать свисавшие концы кверху на пирог. Смазать верхние листы теста оставшимся сливочным маслом.

Смачного!!!

0 comments on “Пирог с семгой и шпинатом в тесте филоAdd yours →

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

13 − 13 =