Фаршированная щука

  • щука на 1,5-2 кг
  • грибы-300гр.
  • репчатого лука – 1 луковица
  • морковь — 1 шт
  • манка — 100гр.
  • cоль, черный перец, лавровый лист, лимон
  • подсолнечное масло.

 

  1. Свежую щуку, помыть, почистить, удалить жабры, глаза. Делать всё очень осторожно, не забывая, что щука — хищник с невероятно острыми зубами.
  2. Аккуратно подрезать кожу снизу, нащупав хребет перекусить его ножницами.
  3. Не разрезая кожу у головы, вывернуть её на изнанку.Аккуратно, держа за хребет, чулком снять с щуки кожу.
  4. Вытащить из щуки все внутренности и удалить белую плёнку, которая проходит вдоль хребта рыбы, под ней находится небольшое скопление кровяной массы, которую тоже нужно удалить.
  5. Мясо отделяем от костей
  6. Мясо рыбы пропустить через мясорубку.
  7. На растительном масле пассеровать мелко порезанный лук, к одной части лука добавить  натёртую на мелкой тёрке морковь, к другой- грибы и потушить всё по минут 10.
  8. К мясу рыб добавить  манку, тушёные лук с морковью, грибы
  9. Перемешать всё хорошенько, до однородной массы.
  10. Посолить, поперчить, все перемешать.
  11. Фаршем наполнить кожу щуки и голову с удаленными жабрами. Наполняем не туго, чтобы во время запекания кожа не лопнула. Сшивать не надо.
  12. Выложить рыбу на фольгу, обложить лавровым листом и лимоном, завернуть и в духовку на 1 — 1.2 часа при температуре 200 оС.
  13. Готовую рыбу вынуть из духовки, дать остыть.
  14. Остывшую рыбу нарезать и подать украсив лимоном.
  15. Приятного аппетита

0 comments on “Фаршированная щукаAdd yours →

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

4 × четыре =